柿子葡萄切记勿要和水产品混食 老人天凉多吃打卤面 -

2017年01月06日16:30 编辑:传奇养生网

  眼看天气渐渐变凉,一碗热乎乎的打卤面不仅能帮助驱逐身体和肠胃的寒气,对于老年人来说,它更是健康午餐或晚餐的绝佳选择,营养全面均衡,暖身又暖心。

  上海市第六人民医院营养科徐辉说,打卤面可以算是北方人最喜欢的面食之一,口感香浓,亦饭亦菜。它之所以好吃主要靠的是“卤”,而其中的主打四大原料:五花肉、黄花、木耳和鸡蛋,对于老年人来说,都是非常有益健康的食材。

  五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)武汉正规癫痫医院,看这里和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。而鸡蛋和木耳对老年人健康的好处则已被众多人所熟知。

  香菇和口蘑等各种菇类也是入“卤”的好选择。香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁可以做天然“降压剂”,而且没有副作用。

  香菇中还有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。此外,多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。

  富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的癫痫病发作时如何帮助患者减轻伤害血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的感冒等病有很好效果。

  在面的选择上,牙口好的老年人可以用手擀面,而且最好是荞麦、玉米面等粗粮的。如果牙口不太好,吃不了较硬的面,可以选择切面、挂面、龙须面等好咀嚼的,质地软的面条更容易被胃肠道吸收。胃不太好的人,常吃点打卤面还有养胃的作用。

  老年人有充裕的时间琢磨怎么吃才能更健康,因此可以把所有这些健康的食材都放到卤里面。

  打卤面的做法也十分简单:首先,香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,南京哪家医院治疗癫痫洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用。

  然后,取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入肉和肉汤并和蘑菇水炖20分钟。加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,浇在煮好的面条上即可。

(实习编辑:张曼)

  ?柿子、葡萄、山楂、石榴、维生素C等,不能和水产品混食……昨天,2008年“迎世博・食品安全宣传周”在五角场启动。在现场,食品专家一一为市民纠正了“牛奶饮用五不宜”、“夏季吃海鲜要注意”等丰富实用的饮食知识,再次为食品安全敲起了警钟。??

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  专家提醒,咸鱼不能和西红柿等同食;食海产品后不急于饮浓茶;食蟹时不食泥鳅、柿子、生梨、香瓜、花生、浓茶和冷饮等、半生不熟、糟卤虾、炝虾等不可食用,必须煮熟方可食用。??

  在现场,市乳品质量监督检验站专家郑冠树还提醒市民,饮用牛奶时,不要与酸性食物同食。比如:在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。??

  据悉,从本周起,市食品药品监管局的食品专家团和海洋大学的大学生志愿者们还将进入社区进行食品安全的咨询、讲解、服务和宣传,以提高市民的食品安全消费意识。

(实习编辑:刘锦云)