【可可奶油波点蛋糕卷】可可奶油波点蛋糕卷的做法可可奶油波点蛋糕卷怎么做


原料

低筋面粉75g,黄3个,鸡蛋清4个、细砂糖30g(加蛋清),细砂糖35g(蛋黄糊),色拉油40g,水60g,可可粉10克。

馅料:

淡奶油180克,糖20克。

做法:

<北京癫痫病专家p>1、蛋清蛋黄分离。

2、蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡,再依次加入水、色拉油、搅拌均匀,在蛋黄糊中筛入低筋面粉,搅拌均匀。

3、蛋白分二次加入细砂糖,打至湿性发泡,取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀,再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,翻拌成糊状。

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4、取小份面糊装入裱花袋,尖角剪一小口。

5、在铺了油纸的烤盘上挤出排列整齐的小点。

6、放入预热好170度的烤箱烤1分钟取出。

7、在剩下的蛋黄糊中筛入可可粉,翻拌成均匀的可可面糊。

8、将可可面糊倒入烤好的点点烤盘中,用刮刀抹平糊表面。拿起烤盘,震出大气泡。

9、放入预婴儿癜痫的症状有哪些热好170°的烤箱,上下火,烤15分钟左右。

10、将烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去,防止干裂。

11、把淡奶油倒入一个干净的盆中,加入白糖,用打蛋器打发成奶油。

12、等蛋糕坯稍凉,换一张干净的油纸倒过来,切去蛋糕四边,以2cm的间隔在蛋癫痫病犯病之前有直觉吗糕片上划出浅浅的刀痕。

13、把淡奶油抹在蛋糕坯上面。

14、慢慢卷起来,扎好两边放冰箱冷藏1小时定型,后切断就可以享用了哈。